La Guerre du Fromage Blanc

Tikkun Global

Jerusalem, Israel

Le fromage blanc est un aliment de base dans les foyers israéliens. Il est considéré comme l’aliment le plus populaire en Israël, devant même le falafel ou le houmous. Il est bien différent du mélange granuleux et liquide dont je me souviens de mon enfance. Il est épais et onctueux, riche et rassasiant. Nous mangeons souvent du fromage blanc au petit-déjeuner ou au déjeuner, avec des toasts ou en salade, et nous l’utilisons à la place de la feta dans les lasagnes.

C’est un aliment tellement incontournable qu’il y a une dizaine d’années, lorsqu’un groupe de femmes au foyer a lancé une manifestation contre la hausse du coût de la vie, celle-ci a été surnommée la « manifestation du fromage blanc ». En d’autres termes, on peut augmenter le prix de la viande et des légumes, on s’en sortira d’une manière ou d’une autre. Mais le fromage blanc ? Là, on dépasse les bornes.

Récemment, ce produit tant apprécié a connu une pénurie extraordinaire, contrairement aux autres pénuries liées à une ruée sur les rayons à l’approche des fêtes. Lors de mes courses quotidiennes à l’épicerie, je croise inévitablement d’autres mamans ou papas qui scrutent le rayon des produits laitiers, comme s’ils cherchaient quelque chose. « Du fromage blanc ? », leur demandé-je. Ils font non de la tête et poussent un soupir.

Finalement, la semaine dernière, la vérité a été révélée et le mystère a été résolu.

Voici en gros ce qui s’est passé.

Israël achète la plupart de ses machines industrielles à l’étranger, y compris les équipements servant à fabriquer le fromage blanc. Ces machines gigantesques sont complexes et difficiles à faire fonctionner et à réparer. Chaque achat s’accompagne d’un contrat de maintenance coûteux qui oblige des professionnels de l’entreprise à se rendre en Israël pour former le personnel à la gestion de ces équipements.

Depuis plus d’un an, bon nombre de ces professionnels refusent de se rendre en Israël. Ils affirment que c’est trop dangereux. Leurs syndicats refusent de prendre en charge leurs frais d’assurance.

Il convient de se poser la question suivante : « Est-ce vraiment trop dangereux ? » Ou bien cherchent-ils à empêcher tout lien avec Israël dans le cadre des mouvements de boycott et de désinvestissement ?

Nous nous sommes habitués à ce genre de réponses : « Votre concert est annulé pour des raisons de sécurité. » « L’hôtel est complet, nous ne pouvons donc pas accepter votre réservation. » « Votre participation à cette conférence mettrait d’autres personnes mal à l’aise. »

Le fait est que l’antisémitisme est devenu la norme.

Il est mal vu de manifester de l’amitié ou du soutien à Israël, voire de faire des affaires avec ce pays. Ceux qui le font sont souvent eux-mêmes bannis ou boycottés.

Et… nous nous retrouvons sans fromage blanc dans les rayons.

S’il vous plaît, soutenez-nous contre les attaques et les boycotts anti-israéliens qui dépassent largement le cadre politique et affectent même les moindres détails de notre vie quotidienne.